ร้าน Wagokoro Izumi ตั้งอยู่ในเกียวโต เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว เชฟผู้มากฝีมือนำเสนอแก่นแท้ของอาหารวาโชคุที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ทำให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสความอร่อยสูงสุดท่ามกลางบรรยากาศเมืองหลวงโบราณ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟมาซากิ อิซูมิ ยึดมั่นในจิตวิญญาณ "วาโชคุ" โดยเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและความรู้สึกของฤดูกาล เขาเชื่อว่าอาหารคือการสนทนากับธรรมชาติ ทุกวันเขาไปตลาดเพื่อคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากแหล่งผลิต และนำเสนอรสชาติที่บริสุทธิ์ด้วยวิธีการที่เรียบง่าย
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารไคเซกิอันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยการจัดจานอย่างประณีตและรสชาติที่ค่อยๆ พัฒนาเป็นชั้นเชิง เช่น เป็ดย่างสไตล์เกียวโตและซาชิมิปลาตามฤดูกาล แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด จับคู่กับสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศ
ร้านตั้งอยู่ในซอยของย่านกิออน ตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟนุ่มนวล สร้างพื้นที่สงบและหรูหรา มีเพียงแปดที่นั่งเคาน์เตอร์ ให้แขกได้ชมศิลปะการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ แนะนำให้แต่งกายแบบลำลองสุภาพ ชุดอาหารกลางวันมีราคาย่อมเยากว่า เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสัมผัสอาหารระดับมิชลินสตาร์