Situé à Hô-Chi-Minh-Ville, Upstairs est un restaurant de cuisine vietnamienne contemporaine récompensé d'une étoile Michelin. Il fusionne habilement les saveurs traditionnelles vietnamiennes avec des techniques culinaires modernes, offrant aux convives une expérience gastronomique rafraîchissante.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la philosophie « Respecter la tradition, oser l'innovation », explorant en profondeur les ingrédients et les techniques culinaires de toutes les régions du Vietnam. Il utilise des méthodes modernes et précises pour réinterpréter les plats classiques, visant à révéler la profondeur et les possibilités de la cuisine vietnamienne.
Expérience Signature
Nous recommandons le « Bouillon de phở clair au bœuf wagyu », où un bouillon limpide et savoureux accompagne un wagyu de première qualité pour une saveur exceptionnelle. Un autre plat, le « Poisson grillé à la citronnelle », est enveloppé de citronnelle et lentement grillé, offrant une chair tendre et un arôme enivrant. Pour terminer, essayez la « Glace à la noix de coco au café vietnamien », une conclusion parfaite pour les papilles.
Ambiance et Cadre
Situé aux étages supérieurs de l'immeuble, le restaurant offre une vue imprenable sur les toits de la ville. Le design intérieur, de style moderne et minimaliste, est agrémenté d'un éclairage chaleureux et d'éléments en bois, créant une atmosphère de repas discrète et élégante.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Le restaurant convient aux rendez-vous formels ou aux repas d'affaires ; une tenue décontractée chic est de rigueur.