Situé à Madrid, en Espagne, Ugo Chan est récompensé par une étoile Michelin pour sa cuisine innovante mêlant saveurs asiatiques et méditerranéennes. Ce restaurant offre un voyage interculturel pour les papilles au cœur de la ville animée.
Philosophie du Chef
Le chef Ugo Chan s'engage à repousser les frontières culinaires en alliant habilement la finesse japonaise aux saveurs passionnées de l'Espagne. Il met l'accent sur la pureté et la saisonnalité des ingrédients, chaque plat étant une réinterprétation de la tradition et de la modernité.
Expérience Signature
Nous recommandons de goûter le « Porc Ibérique au Miso Grillé » et le « Riz aux Fruits de Mer au Matcha ». Le premier marie la fermentation japonaise au porc espagnol, tandis que le second redéfinit un classique avec des arômes de thé vert. Le menu dégustation comprend également plusieurs bouchées surprises, de l'entrée au dessert, toutes empreintes de créativité.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant est sobre et élégant, alliant le zen oriental aux tons chauds méditerranéens, créant un espace de restauration à la fois chaleureux et raffiné.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le menu du dîner coûte environ 100 à 150 €, idéal pour une occasion spéciale ou pour les amateurs de gastronomie. Le code vestimentaire est chic et décontracté.