Ubicado en Madrid, España, Ugo Chan ha sido galardonado con una estrella Michelin por su innovadora cocina que fusiona sabores asiáticos y mediterráneos. Este restaurante ofrece un viaje intercultural para el paladar en medio del bullicio urbano.
Filosofía del Chef
El chef Ugo Chan se dedica a romper las fronteras culinarias, combinando hábilmente la precisión japonesa con la pasión española. Destaca la pureza y estacionalidad de los ingredientes, reinterpretando la tradición y la modernidad en cada plato.
Experiencia Emblemática
Se recomienda probar el "Cerdo Ibérico al Miso" y la "Paella de Matcha". El primero fusiona la fermentación japonesa con el cerdo español, mientras que el segundo redefine un clásico con el aroma del té verde. El menú degustación incluye varios bocados sorprendentes, desde aperitivos hasta postres, llenos de ingenio.
Ambiente
El diseño del restaurante es minimalista y elegante, combinando la estética zen oriental con tonos cálidos mediterráneos, creando un espacio acogedor y sofisticado para cenar.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. El menú degustación para la cena tiene un precio aproximado de €100-150, ideal para aniversarios especiales o amantes de la gastronomía. El código de vestimenta es informal elegante.