辻房は京都・祇園に佇むミシュラン一つ星の日本料理店。京料理の真髄を求める料理人・辻房氏が、四季折々の素材を活かした繊細な一皿を提供する。
シェフと哲学
辻房シェフは毎朝自ら市場へ足を運び、その日一番の魚と京野菜を選び抜く。「旬」を何より重んじ、食材そのものの味を引き出すことを信条とする。一皿一皿に京都の雅やかな情緒が宿る。
シグネチャー体験
夜のコースは先付、椀物、向付、焼物と伝統的な形式で進行。炭火でじっくり焼き上げた京鴨や、昆布と鰹の上品な出汁が効いた椀物が特に評判だ。どの料理もまるで小さな山水画のように美しい。
雰囲気
店内は檜のカウンター8席のみで、照明は柔らかく、窓の外には枯山水の庭園が広がる。ゲストはシェフの手元を間近に見ながら、静かで集中した時間を過ごせる。
実用情報
完全予約制で、一ヶ月前からの予約が推奨される。ドレスコードはスマートカジュアル、強い香水は控え、繊細な風味を存分に楽しんでいただきたい。
- 住所
- 155 Mukadeyachō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0805, Japan
- 電話
- +81753545349
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
