Localizado na Rua Jianguo, em Pequim, o The Beijing Kitchen (Jianguo Road) conquistou uma estrela Michelin com a sua autêntica cozinha cantonesa. Este restaurante traz a essência da culinária tradicional cantonesa para a capital, tornando-se um local de peregrinação para os amantes da gastronomia.
Filosofia do Chef
O chef insiste em selecionar ingredientes sazonais da mais alta qualidade, utilizando um controlo preciso do calor e temperos simples para realçar o sabor natural dos ingredientes. Ele acredita que o cerne da cozinha cantonesa reside no equilíbrio e na harmonia, esforçando-se pela perfeição em cada prato.
Experiências Imperdíveis
Os pratos de assinatura a não perder incluem o porco assado com pele crocante, o garoupa-pavão cozido a vapor e o char siu (carne de porco grelhada com mel). O porco assado tem uma pele estaladiça como vidro, com uma carne tenra e suculenta; os frutos do mar são incrivelmente doces e frescos, demonstrando a busca máxima pela frescura na cozinha cantonesa.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design moderno de estilo chinês, com um luxo discreto e iluminação suave, criando um espaço de refeições elegante e tranquilo.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com várias semanas de antecedência, especialmente para o período noturno. Adequado para jantares de negócios ou ocasiões especiais de celebração; os homens devem usar traje formal.