Localizado em Tóquio, o Tempura Miyashiro é um restaurante especializado em tempura, agraciado com uma estrela Michelin. Com uma técnica magistral, o chef transforma ingredientes sazonais em obras de arte leves e crocantes, proporcionando uma experiência gustativa sublime nesta movimentada metrópole.
Filosofia do Chef
O Chef Miyashiro acredita que a essência da tempura reside no equilíbrio perfeito entre os ingredientes e a temperatura do óleo. Ele seleciona os melhores peixes e vegetais da estação e utiliza uma mistura única de óleo de gergelim e óleo de semente de algodão, conferindo a cada mordida um sabor refrescante e nada oleoso.
Experiência de Destaque
Recomendamos provar o clássico camarão-tigre (kuruma ebi) e a tempura de ayu (peixe-doce), com uma casquinha fina e crocante, e um interior suculento. Os vegetais sazonais, como espargos e raiz de lótus, também realçam o sabor original dos ingredientes e a delicadeza do chef.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui apenas lugares no balcão, permitindo que os clientes observem de perto o processo de preparação do chef, num ambiente discreto e elegante.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com um mês de antecedência. O jantar oferece menus fixos. Para respeitar a atmosfera do restaurante, pede-se que os clientes usem traje casual elegante durante a refeição.