東京にある「天ぷら みやしろ」は、ミシュラン一つ星を獲得した天ぷら専門店です。季節の食材を活かした繊細な揚げ物が、都会の食通を魅了しています。
シェフと哲学
宮代シェフは、食材の質と油の温度の絶妙なバランスを追求しています。ごま油と綿実油を独自にブレンドし、旬の魚介や野菜を軽やかで風味豊かな天ぷらに仕上げます。
シグネチャー体験
車海老の天ぷらは衣が薄く、プリプリとした食感が絶品です。季節の香魚は丸ごと揚げられ、ほろ苦い風味が楽しめます。野菜の天ぷらも、素材の味を引き立てる職人技が光ります。
雰囲気
カウンター席のみの店内は、目の前で揚げるシェフの技を間近で見ることができ、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できます。
実用情報
予約は1ヶ月前から必須で、ディナーのみの営業です。スマートカジュアルな服装でお越しください。
- 住所
- 2-chōme-18-11 Kamimeguro, Meguro City, Tokyo 153-0051, Japan
- 電話
- +81364522808
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
