도쿄에 위치한 Tempura Miyashiro는 미슐랭 1스타를 획득한 텐푸라 전문점입니다. 셰프의 뛰어난 기술이 제철 식재료를 가볍고 바삭한 예술 작품으로 승화시켜, 이 번화한 도시에 최상의 미식 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
미야시로 셰프는 텐푸라의 핵심이 식재료와 기름 온도의 완벽한 균형에 있다고 믿습니다. 그는 제철 최고의 생선과 채소를 엄선하고, 독특한 참기름과 면실유를 혼합하여 모든 텐푸라에 깔끔하고 느끼하지 않은 풍미를 부여합니다.
대표 메뉴
클래식한 차에비(큰 새우)와 향어 텐푸라를 추천합니다. 겉은 얇고 바삭하며, 속은 촉촉하고 육즙이 풍부합니다. 제철 한정 야채인 아스파라거스와 연근도 식재료 본연의 맛과 셰프의 섬세한 손길을 잘 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑은 카운터석만 마련되어 있어, 손님들이 셰프의 조리 과정을 가까이서 감상할 수 있으며, 분위기는 차분하면서도 우아합니다.
실용 정보
한 달 전에 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대에는 코스 요리가 제공됩니다. 식사 시에는 레스토랑의 분위기를 존중하여 캐주얼 정장을 착용해 주시기 바랍니다.