ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ Sushi Saito คือสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับคนรักซูชิ ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวแห่งนี้ ได้ถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือจากร้านต้นตำรับในย่านกินซ่า โตเกียว มาสู่เมืองหลวงของไทยอย่างสมบูรณ์ เชฟไซโตะ ทาคาชิ ด้วยฝีมืออันยอดเยี่ยม มอบประสบการณ์ซูชิสไตล์เอโดะมาเอะที่เหนือระดับให้แก่แขกผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟไซโตะ ทาคาชิ เชื่อมั่นว่าจิตวิญญาณของซูชิอยู่ที่ความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบและข้าวซูชิ เขาคัดสรรปลาตามฤดูกาลจากญี่ปุ่นและทั่วโลกอย่างพิถีพิถัน และใช้ประสบการณ์หลายปีในการกำหนดแรงบีบและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซูชิแต่ละคำ สะท้อนถึงความเคารพต่อขนบดั้งเดิมและนวัตกรรม
ประสบการณ์เด่น
ร้านอาหารให้บริการแบบโอมากาเสะที่ไม่มีเมนูตายตัว โดยเชฟจะออกแบบตามวัตถุดิบที่ได้รับในแต่ละวัน เมนูเด่นได้แก่ โอโทโระ (พุงปลาทูน่าที่มันเยิ้ม) ปลาไทที่ละเอียดอ่อน และมากิโรลหอยเม่น ทุกคำสัมผัสได้ถึงความหวานสดของวัตถุดิบและความนุ่มอุ่นของข้าวซูชิ การจับคู่กับสาเกญี่ปุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษยิ่งเพิ่มมิติของรสชาติ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
เคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิที่รองรับได้เพียงประมาณสิบคน สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมีสมาธิ แขกสามารถชมฝีมืออันคล่องแคล่วของเชฟได้อย่างใกล้ชิด สัมผัสถึงพิธีกรรมและความพิถีพิถันในวัฒนธรรมซูชิ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ร้านอาหารให้บริการแบบจองล่วงหน้าเท่านั้น แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน เวลาให้บริการเป็นมื้อเย็น การแต่งกายแนะนำแบบลำลองสุภาพ หลีกเลี่ยงการแต่งกายที่ไม่เป็นทางการเกินไป