Ubicado en Bangkok, Sushi Saito es un lugar de peregrinación para los amantes del sushi. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, ha trasladado fielmente la artesanía de su casa matriz en Ginza, Tokio, a la capital tailandesa. El chef Takashi Saito, con su habilidad excepcional, ofrece a los comensales un banquete supremo de sushi estilo Edo-mae.
Filosofía del Chef
El chef Takashi Saito cree firmemente que el alma del sushi reside en la armonía perfecta entre los ingredientes y el arroz avinagrado. Selecciona meticulosamente pescados de temporada de Japón y de todo el mundo, y aplica años de experiencia para determinar la presión y temperatura ideales al moldear cada pieza de sushi, mostrando respeto por la tradición y un toque de innovación.
Experiencia Emblemática
El restaurante ofrece una experiencia Omakase sin menú fijo, diseñada por el chef según los ingredientes del día. Entre los platos estrella se incluyen el jugoso toro graso, el delicado besugo y los rollos de erizo de mar (uni), donde cada bocado revela la frescura del marisco y la calidez del arroz. Maridado con una selección de sake japonés, la experiencia gana en profundidad.
Ambiente y Entorno
La barra de ciprés, con capacidad para solo unas diez personas, crea una atmósfera serena y concentrada. Los comensales pueden observar de cerca la destreza del chef, sumergiéndose en el ritual y la artesanía que definen la cultura del sushi.
Información Práctica
El restaurante opera exclusivamente con reservas; se recomienda reservar con varias semanas o hasta un mes de antelación. El servicio es durante la cena, y el código de vestimenta es formal e informal, evitando atuendos demasiado casuales.