Localizado no centro de Toronto, o Sushi Masaki Saito é o único restaurante de sushi de alto padrão no Canadá a receber a certificação de uma estrela Michelin. Comandado pelo chef Masaki Saito, o estabelecimento é especializado no autêntico sushi Edomae, trazendo uma experiência refinada da culinária japonesa a esta cidade multicultural.
Filosofia do Chef
O chef Masaki Saito segue a filosofia de que "a simplicidade é a perfeição", enfatizando o sabor natural dos ingredientes e a sazonalidade. Ele seleciona pessoalmente os peixes mais frescos no Mercado de Toyosu, no Japão, e prepara cada peça de sushi com técnicas tradicionais, demonstrando uma busca implacável pelos detalhes.
Experiência Principal
Os pratos de destaque incluem o atum gorduroso meticulosamente temperado, ouriço-do-mar e sushi de ovas de salmão — cada peça é uma obra-prima da habilidade do chef. O menu é servido em um ritmo progressivo, começando com peixes brancos leves, passando por mariscos intensos e peixes oleosos ricos, e terminando com tamagoyaki (omelete japonesa) e sopa de missô.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui apenas oito lugares no balcão, criando uma atmosfera íntima e focada. A decoração em madeira e a iluminação suave permitem que os hóspedes se concentrem plenamente na arte do sushi.
Informações Práticas
É necessário reservar com vários meses de antecedência. O jantar oferece um único menu fixo, com preço aproximado de 500 dólares canadenses. Recomenda-se traje formal, sendo ideal para ocasiões especiais de celebração.