Situé au cœur du centre-ville de Toronto, Sushi Masaki Saito est le seul restaurant de sushi haut de gamme au Canada à avoir obtenu une étoile Michelin. Dirigé par le chef Masaki Saito, il se consacre à l'art authentique du sushi Edomae, offrant une expérience culinaire japonaise ultime dans cette ville multiculturelle.
Philosophie du Chef
Le chef Masaki Saito adhère à la philosophie « la simplicité est la perfection », mettant l'accent sur la saveur naturelle des ingrédients et leur saisonnalité. Il sélectionne personnellement les poissons les plus frais au marché de Toyosu au Japon et prépare chaque bouchée de sushi avec des techniques traditionnelles, démontrant une quête méticuleuse du détail.
Expérience Signature
Les plats signatures incluent le thon gras finement assaisonné, les sushis à l'oursin et aux œufs de saumon, chaque bouchée étant un chef-d'œuvre de l'art du chef. Le menu dégustation se déroule en une progression rythmée, commençant par des poissons blancs légers, passant à des coquillages riches et des poissons gras, et se terminant par une omelette tamagoyaki et une soupe miso.
Ambiance
Le restaurant ne dispose que de huit places au comptoir, créant une atmosphère intime et concentrée. La décoration en bois et l'éclairage tamisé permettent aux convives de s'immerger pleinement dans l'art du sushi.
Informations Pratiques
Les réservations doivent être effectuées plusieurs mois à l'avance. Le dîner propose un menu unique, à environ 500 dollars canadiens. Une tenue formelle est recommandée, idéale pour les occasions spéciales.