坐落於巴黎市中心的Sushi B，是日本料理愛好者的隱藏寶石。這家僅設八席的壽司店，以傳統江戶前技法演繹現代法式優雅，獲得米其林一星肯定，成為花都最令人屏息的味覺邂逅之一。
主廚理念
主廚橋本健太郎秉持「旬」的精神，每日從東京豐洲市場及法國在地漁港精選漁獲。他堅信壽司是食材、醋飯與手溫的完美和諧，以極簡調味凸顯魚生本味，每一貫都是對大自然的禮讚。
招牌體驗
OMAKASE套餐是唯一選擇，從前菜到甜點共約十二道。招牌包括油脂豐腴的大腹握壽司、以北海道海膽點綴的鮭魚卵軍艦，以及以炙燒技法呈現的星鰻。醋飯溫度精準，魚生入口即化，層次令人難忘。
環境氛圍
空間以淺色檜木與和紙燈籠營造禪風，僅八個吧檯座位讓賓客近距離欣賞主廚手藝。寧靜的氛圍中，只有刀具與食材交織的細微聲響，宛如一場藝術展演。
實用資訊
建議提前一個月於官網預訂，午餐時段較易安排。晚餐時段需著正式休閒裝，餐廳不提供外帶，請準時入座以確保完整體驗。