ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปารีส Sushi B คืออัญมณีที่ซ่อนตัวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ร้านซูชิขนาดเพียงแปดที่นั่งแห่งนี้นำเสนอความสง่างามแบบฝรั่งเศสสมัยใหม่ผ่านเทคนิคเอโดะมาเอะแบบดั้งเดิม ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง กลายเป็นหนึ่งในประสบการณ์ทางรสชาติที่น่าทึ่งที่สุดในเมืองแห่งแสง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเคนทาโร ฮาชิโมโตะยึดมั่นในจิตวิญญาณของ "ชุน" โดยคัดสรรปลาสดใหม่ทุกวันจากตลาดสึคิจิในโตเกียวและท่าเรือประมงท้องถิ่นในฝรั่งเศส เขาเชื่อว่าซูชิคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบ ข้าวซูชิ และความอบอุ่นของมือ ปรุงรสอย่างเรียบง่ายเพื่อเน้นรสชาติธรรมชาติของปลาดิบ แต่ละคำคือการยกย่องธรรมชาติ
ประสบการณ์เด่น
ชุดโอมากาเสะเป็นทางเลือกเดียว ประกอบด้วยประมาณสิบสองคอร์สตั้งแต่ของว่างจนถึงของหวาน จุดเด่นได้แก่ซูชิโอโทโระมันเยิ้ม ซูชิปูม้าประดับด้วยไข่ปลาแซลมอนและอูนิจากฮอกไกโด และซูชิปลาไหลย่างด้วยเทคนิคเผาไฟ อุณหภูมิของข้าวซูชิแม่นยำ ปลาดิบละลายในปาก สร้างรสชาติหลายชั้นที่น่าจดจำ
บรรยากาศ
พื้นที่ตกแต่งด้วยไม้ฮิโนกิสีอ่อนและโคมไฟวาชิเพื่อสร้างบรรยากาศเซน มีเพียงแปดที่นั่งเคาน์เตอร์ให้แขกได้ชมฝีมือเชฟอย่างใกล้ชิด ในบรรยากาศเงียบสงบ มีเพียงเสียงมีดและวัตถุดิบที่ประสานกัน ราวกับเป็นการแสดงทางศิลปะ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือนผ่านเว็บไซต์ทางการ ช่วงมื้อกลางวันจองได้ง่ายกว่า ช่วงมื้อค่ำต้องแต่งกายแบบลำลองสุภาพ ร้านไม่ให้บริการซื้อกลับ กรุณามาตรงเวลาเพื่อรับประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ