Ubicado en San Francisco, State Bird Provisions es conocido por su cocina californiana y ha recibido una estrella Michelin. Este restaurante ha causado sensación en el mundo gastronómico con su singular servicio de carritos de dim sum y sus innovadores platos.
Filosofía del chef
El chef Corey Lee y su equipo se dedican a romper con los esquemas tradicionales de la comida, fusionando sabores asiáticos y europeos con ingredientes californianos para crear sorpresas gustativas inesperadas. Enfatizan la convivencia y la interacción, haciendo de cada plato una conversación.
Experiencia emblemática
Imprescindible probar el "Pollo frito State Bird", crujiente por fuera y tierno por dentro, acompañado de una salsa única; la "Anguila ahumada con gofre" combina lo dulce y lo salado a la perfección. Los carritos de dim sum circulan constantemente, ofreciendo pequeñas delicias como el "Macaron de hígado de pato", llenando la comida de expectación.
Ambiente
El espacio sigue un estilo industrial minimalista, con una cocina abierta que permite a los comensales observar el ajetreo de los chefs, en un ambiente relajado pero sin perder la elegancia.
Información práctica
Se recomienda reservar con varios meses de antelación. El restaurante no exige un código de vestimenta formal, pero se sugiere un estilo casual y elegante. Ideal para compartir con amigos y disfrutar de la singular cocina creativa californiana.