Localizado em Seul, o Sosuheon é o único restaurante de sushi na Coreia a receber duas estrelas Michelin, redefinindo a arte do sushi.
Filosofia do Chef
O chef adota o minimalismo como princípio central, enfatizando a pureza dos ingredientes e a sazonalidade. Ele seleciona pessoalmente peixes de várias regiões da Coreia e do Japão, ajustando o menu diariamente com base na pesca do dia, apresentando a essência tradicional do sushi estilo Edo-mae.
Experiência de Destaque
O menu Omakase de assinatura inclui vários nigiris requintados, como o gorduroso toro de atum e o enguia de mar com aroma de alga marinha. A temperatura e acidez do arroz avinagrado estão perfeitamente equilibradas, cada peça revelando a técnica refinada do chef.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui apenas 10 lugares, com madeira clara e design minimalista criando uma serenidade zen, permitindo que os comensais se concentrem nos ingredientes e na interação artesanal.
Informações Práticas
É necessário reservar com meses de antecedência; recomenda-se traje formal. O preço do menu começa em cerca de 250.000 won sul-coreanos, ideal para ocasiões especiais de celebração.