Ubicado en Seúl, Sosuheon es el único restaurante de sushi en Corea en recibir dos estrellas Michelin, redefiniendo el arte del sushi.
Filosofía del Chef
El chef se centra en el minimalismo, enfatizando la pureza y la estacionalidad de los ingredientes. Selecciona personalmente pescados de diversas regiones de Corea y Japón, ajustando el menú diariamente según la captura para presentar la esencia tradicional del sushi estilo Edo.
Experiencia Emblemática
El menú Omakase insignia incluye múltiples piezas de nigiri exquisitas, como el grasoso toro de atún y la anguila de mar con aroma a alga nori. La temperatura y acidez del arroz avinagrado están perfectamente equilibradas, y cada pieza refleja la técnica delicada del chef.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con solo 10 asientos, con madera clara y un diseño minimalista que crea una serena atmósfera zen, permitiendo a los comensales concentrarse en los ingredientes y la interacción artesanal.
Información Práctica
Se requiere reserva con varios meses de anticipación; se recomienda vestimenta formal. El menú tiene un precio desde aproximadamente 250,000 wones, ideal para ocasiones especiales de celebración.