서울에 위치한 소수헌은 한국에서 유일하게 미슐랭 2스타를 받은 스시 레스토랑으로, 스시의 예술적 경지를 재정의했습니다.
셰프의 철학
셰프는 미니멀리즘을 핵심으로 삼아 식재료의 순수함과 계절감을 강조합니다. 그는 한국 각지와 일본에서 직접 엄선한 생선을 사용하며, 매일 어획 상황에 따라 메뉴를 조정하여 에도마에 스시의 전통적 정수를 선보입니다.
시그니처 경험
시그니처 오마카세 코스는 여러 정교한 니기리즈시로 구성되며, 기름진 참치 대뱃살과 김 향이 감도는 붕장어 등이 포함됩니다. 초밥 밥의 온도와 산도가 완벽하게 균형을 이루며, 각 한 점마다 셰프의 섬세한 손길이 드러납니다.
공간 분위기
레스토랑은 단 10석만 마련되어 있으며, 밝은 색상의 목재와 미니멀한 디자인으로 고요한 선적 분위기를 조성하여 식사가 식재료와 장인의 교감에 집중할 수 있도록 합니다.
실용 정보
몇 달 전에 예약이 필요하며, 정장 차림을 권장합니다. 코스 가격은 약 25만 원부터 시작하며, 특별한 기념일 자리로 적합합니다.