京都に佇む『杢木抄』は、ミシュラン二つ星を獲得する日本料理の名店。古都の情緒溢れる地で、四季折々の素材を活かした極上の味わいを提供しています。
シェフと哲学
中東久人シェフは「料理は自然そのもの」という哲学のもと、全国各地から厳選した旬の食材を使用。伝統を重んじながらも、現代的な感性で昇華させた一皿一皿が魅力です。
シグネチャー体験
コースの始まりは、美しい八寸から。季節の魚介や野菜が宝石箱のように並びます。炭火で焼き上げた京鴨や、繊細な出汁が効いたお椀物は、まさに至福のひととき。
雰囲気
檜のカウンターと和紙の照明が織りなす空間は、わずか数席の静寂に包まれています。目の前で繰り広げられる調理の技と、落ち着いた空気が、特別な時間を演出します。
実用情報
予約は1ヶ月前から必須で、ディナーコースは20,000円から。スマートカジュアルな服装が望ましく、現金払いが基本です。
- 住所
- 32-3 Jōdoji Ishibashichō, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8406, Japan
- 電話
- +81757523500
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
