ร้าน Slow & Low ในบาร์เซโลนา เป็นร้านอาหารร่วมสมัยที่ผสมผสานรสชาติจากทั่วโลก ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟใช้เทคนิคการปรุงแบบซูวี (低温慢煮) เป็นหัวใจสำคัญ ผสมผสานวัตถุดิบจากทั่วโลกกับองค์ประกอบท้องถิ่นอย่างลงตัว มอบประสบการณ์รสชาติที่หลากหลายและลุ่มลึก
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในแนวคิด "งานละเอียดต้องใช้เวลา" โดยผ่านการปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เพื่อดึงรสชาติที่ลึกที่สุดของวัตถุดิบออกมา หลังจากเดินทางไปทั่วโลก เขาได้นำเครื่องเทศเอเชีย ซอสอเมริกาใต้ และแก่นแท้ของเมดิเตอร์เรเนียนมาผสมผสานในเมนู สร้างสรรค์อาหารร่วมสมัยไร้พรมแดน
เมนูเด่น
เมนูที่ต้องลองได้แก่ หมูอีเบริโกปรุงซูวีเสิร์ฟพร้อมซอสพริกปาปริก้ารมควัน และมูสมะม่วงมะพร้าวที่นำเสนอด้วยเทคนิคโมเลกุลาร์ แบบเซ็ตเมนูช่วยให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มลองอาหารจานเล็ก精巧หลายจานในครั้งเดียว แต่ละจานเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศ
ร้านออกแบบสไตล์อินดัสเทรียลผสมผสานแสงไฟโทนอุ่น ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมการทำงานอันประณีตของทีมเชฟ บรรยากาศเรียบหรูแต่สง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ในช่วงมื้อค่ำมีเมนูชิมให้เลือก เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ ผู้ชายควรสวมเสื้อสูท