바르셀로나에 위치한 Slow & Low는 세계 각국의 풍미를 융합한 현대 요리 레스토랑으로, 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 셰프는 저온 속성 조리법을 핵심으로 삼아 글로벌 식재료와 현지 요소를 교묘하게 결합하여 풍부한 층위의 미각 여정을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '천천히 갈고 닦은 솜씨가 빛을 발한다'고 믿으며, 장시간 저온 조리를 통해 식재료의 가장 깊은 풍미를 이끌어냅니다. 여러 나라를 여행한 후, 아시아 향신료, 남미 소스, 지중해의 정수를 메뉴에 녹여 국경 없는 현대 요리를 창조했습니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 저온 조리 이베리코 돼지고기에 훈제 파프리카 소스를 곁들인 요리와, 분자 요리 기법으로 선보이는 코코넛 망고 무스가 있습니다. 코스 요리 형태로 손님들이 한 번에 여러 정교한 요리를 경험할 수 있으며, 각 요리는 놀라움으로 가득합니다.
공간 분위기
레스토랑은 인더스트리얼 스타일 디자인에 따뜻한 조명을 더했으며, 오픈 키친을 통해 손님들이 요리 팀의 섬세한 작업을 지켜볼 수 있어, 분위기는 차분하면서도 우아합니다.
실용 정보
한 달 전에 예약하는 것을 추천하며, 저녁 시간대에는 테이스팅 메뉴를 제공합니다. 특별한 기념일 자리로 적합하며, 남성분들은 재킷 착용을 권장합니다.