京都に位置するshiroは、現代的なイタリアンと日本料理を融合させたミシュラン一つ星店。白をテーマに、素材の純粋な味わいを追求しています。
シェフと哲学
シェフは「白」の持つ無限の可能性に魅了され、イタリアの技法と京都の旬を調和させます。白味噌や白醤油など、淡い色合いの中に深い旨味を潜ませるのが特徴です。
シグネチャー体験
コースの目玉は「白味噌とパルミジャーノのリゾット」。京都の白味噌がチーズと絶妙に溶け合い、まろやかな味わいを生み出します。また「京野菜とウニの冷製パスタ」は、夏の暑さを忘れさせる清涼感が魅力です。
雰囲気
店内は白を基調としたシンプルなデザインで、8席のカウンターのみ。調理の様子を間近で見ながら、静かな時間が流れます。
実用情報
予約は1ヶ月前から可能で、ディナーコースは15,000円から。カジュアルなスマートスタイルが適しています。地下鉄烏丸御池駅から徒歩圏内です。
- 住所
- Japan, 〒600-8007 Kyoto, Shimogyo Ward, Tachiuri Nishimachi, ７９ 大丸京都店 1F
- 電話
- +817064378605
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
