位於東京的ShinoiS，是一家榮獲米其林一星殊榮的中餐廳，將中華料理的精緻與日本美學完美融合。主廚以頂級食材與精湛技藝，重新詮釋傳統中菜，為東京的餐飲界注入全新活力。
主廚理念
主廚深信「料理即藝術」，堅持選用當季最優質的食材，並以細膩的手法呈現每道菜的層次與風味。他將中式烹飪技法與日式擺盤美學結合，創造出既熟悉又驚喜的味覺體驗，每一口都蘊含著對食材的尊重與創新的熱情。
招牌體驗
餐廳的招牌菜包括以慢火熬煮的「鮑魚紅燒肉」，肉質軟嫩入味，醬汁濃郁醇厚；以及「松露龍蝦餃」，將法式松露與中式點心巧妙結合，口感豐富。建議選擇主廚特選套餐，能完整體驗其匠心獨具的菜餚設計。
環境氛圍
餐廳空間以現代簡約風格為主，搭配暖色調燈光與木質裝潢，營造出低調奢華的用餐氛圍。僅設有少數座位，確保每位客人能享受私密而專注的用餐時光。
實用資訊
ShinoiS位於東京市中心，建議提前數週預約，尤其晚餐時段一位難求。餐廳提供精緻套餐，適合商務宴請或特殊慶祝場合，衣著建議為 smart casual。
- 地址
- Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 4-chōme−2−７ bld桜なみき2階
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
