ตั้งอยู่ริมทะเลสาบซีหูในเมืองหังโจว "รู่หยวน" นำเสนออาหารเจ้อเจียงชั้นเลิศที่สะท้อนกลิ่นอายของเจียงหนาน ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินสองดวง ร้านอาหารผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับสุนทรียศาสตร์สมัยใหม่อย่างลงตัว มอบประสบการณ์ทั้งทางสายตาและรสชาติให้แก่แขกผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นใน "วัตถุดิบคือหัวใจ" ยืนหยัดในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น ผ่านฝีมือการหั่นและควบคุมความร้อนอย่างประณีต เพื่อสกัดแก่นแท้ของอาหารเจ้อเจียงที่สด สะอาด นุ่ม และละเอียด เขายึดหลัก "การปรุงแบบลดทอน" ลดเครื่องปรุงเพื่อให้วัตถุดิบได้สื่อสารด้วยตัวเอง แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดทิวทัศน์ที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความหมาย
ประสบการณ์เด่น
ต้องลอง "ปลาแซ่บน้ำส้มสายชูสไตล์ซีหู" ที่เนื้อปลานุ่มละมุนพร้อมซอสเปรี้ยวหวานที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ "กุ้งผัดใบชาหลงจิ่ง" ที่นำกลิ่นหอมของชามาผสานกับเนื้อกุ้งเด้ง สดชื่นและเหนือระดับ นอกจากนี้ เมนูชิมตามฤดูกาลที่เปลี่ยนทุกไตรมาส เช่น "หมูตงพัวเสิร์ฟกับแป้งห่อใบบัว" และ "ซุปผักบุ้ง" ล้วนแสดงถึงความเคารพต่อประเพณีและนวัตกรรมของเชฟ
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากสุนทรียศาสตร์สมัยซ่ง ใช้วัสดุธรรมชาติ เช่น ไม้ไผ่ ไม้ และหิน เพื่อสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและสง่างาม ทิวทัศน์ทะเลสาบซีหูนอกหน้าต่างสอดคล้องกับการตกแต่งแบบเซนภายใน ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกราวกับอยู่ในบทกวีและภาพวาด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก แต่งกายแบบลำลองสุภาพก็เพียงพอ ไม่จำเป็นต้องเป็นทางการเกินไป