Localizado às margens do Lago Oeste de Hangzhou, o "Ru Yuan" apresenta uma requintada cozinha de Zhejiang que evoca o charme do sul do rio Yangtzé, tendo recebido duas estrelas Michelin. O restaurante combina habilmente sabores tradicionais com a estética moderna, oferecendo aos hóspedes um banquete tanto visual quanto gustativo.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "o ingrediente é a base", insistindo em usar ingredientes sazonais locais. Através de cortes precisos e controle meticuloso do calor, ele extrai a essência da cozinha de Zhejiang: fresca, limpa e macia. Ele defende a "culinária minimalista", reduzindo temperos para deixar os ingredientes falarem por si. Cada prato é tão simples e cheio de significado quanto uma pintura de paisagem.
Experiências Imperdíveis
O imperdível "Peixe do Lago Oeste com Vinagre" combina carne de peixe macia com um molho agridoce, alcançando um equilíbrio perfeito; os "Camarões com Chá Longjing" infundem o aroma do chá em camarões elásticos, resultando em uma experiência refrescante e requintada. Além disso, o menu de degustação que muda a cada estação, como o "Porco Dongpo com Pão de Lótus" e a "Sopa de Briônia", demonstra a homenagem do chef à tradição e sua inovação.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é inspirado na estética da dinastia Song, utilizando elementos naturais como bambu, madeira e pedra para criar um espaço de jantar sereno e elegante. A vista do Lago Oeste através das janelas ecoa a decoração zen do interior, fazendo com que os visitantes se sintam imersos em um poema ou pintura.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. O local é adequado tanto para jantares de negócios quanto para encontros românticos. Traje casual elegante é suficiente, não sendo necessário vestir-se de forma muito formal.