バンコクにあるR-Haanは、ミシュラン二つ星を獲得した現代的なタイ料理のレストランです。タイの伝統的な味わいを尊重しつつ、革新的な技術で新たな美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフのディーパンカー・コースラは、タイ各地の小規模農家や漁師から仕入れた食材を用い、持続可能性と地域性を重視。伝統的な味を現代的なガストロノミーで表現し、一皿ごとにストーリーを込めています。
シグネチャー体験
テイスティングメニューはタイ全土を巡る旅のようで、川エビの発酵米ソース和えや、分子ガストロノミーで再構築されたマンゴーもち米が名物。酸味、甘味、塩味、辛味の完璧なバランスを堪能できます。
雰囲気
ダークウッドとゴールドの装飾が施された店内は、落ち着いた照明とタイの伝統音楽が流れるエレガントな空間。贅沢でありながら居心地の良い雰囲気です。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。ディナータイムのみテイスティングメニューを提供。スマートカジュアルな服装が適しており、特別な日や記念日に最適です。
- 住所
- 131 ซอย ทองหล่อ 9 Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand
- 電話
- +66951415524
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Bangkok
最終更新
2026-06-18
