Ubicado en Bangkok, R-Haan ha obtenido dos estrellas Michelin por su cocina tailandesa contemporánea, redefiniendo el arte culinario de Tailandia. Este restaurante fusiona hábilmente tradición e innovación, elevando los sabores de todo el país a un nivel refinado.
Filosofía del Chef
El chef Deepanker Khosla cree firmemente que la cocina tailandesa debe volver a sus raíces, al mismo tiempo que abraza interpretaciones modernas. Obtiene ingredientes de pequeños agricultores y pescadores de toda Tailandia, enfatizando la sostenibilidad y el carácter local, y presenta la historia cultural de cada plato con un toque meticuloso.
Experiencia Emblemática
El menú de degustación es como un viaje gastronómico por Tailandia, desde las especias de Chiang Mai hasta los mariscos del sur; cada plato equilibra con precisión lo ácido, dulce, picante y salado. El plato estrella, "Camarones de río tailandeses con salsa de arroz fermentado", muestra la profundidad de la técnica de fermentación, mientras que el "Arroz con mango" reinventa el clásico con un enfoque de cocina molecular.
Ambiente y Entorno
El restaurante está decorado con maderas oscuras y detalles dorados, creando una atmósfera de lujo discreto. La iluminación suave y la música tradicional tailandesa invitan a sumergirse en un entorno elegante para cenar.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación; el servicio de cena ofrece un menú de degustación. El código de vestimenta es formal e informal, ideal para ocasiones especiales o citas románticas.