ロンドンにあるQuilonは、イギリスで数少ないミシュラン一つ星を獲得したインド料理店で、南西部ケーララ州の沿岸料理を専門としています。新鮮な魚介類とココナッツ、スパイスを巧みに調和させた軽やかな味わいが特徴です。
シェフと哲学
シェフのSriram Aylurは、ケーララの伝統的な食文化を尊重し、季節の食材とバランスの取れた風味を追求しています。英国産の魚介類とインド産のスパイスを使用し、土鍋調理やココナッツベースのソースで素材の旨味を引き出します。
シグネチャー体験
看板料理の「ケーララ風ロブスター・マサラ」は、ココナッツミルクとカレーリーフ、青唐辛子で煮込んだ逸品。前菜の「ソフトシェルクラブ」は軽い米粉の衣で揚げ、タマリンドチャツネを添えて。テイスティングメニューで様々なシーフードとカレーを楽しむのがおすすめです。
雰囲気
店内は温かみのある木目調と現代的なインドアートで飾られ、柔らかな照明が落ち着いたエレガントな雰囲気を醸し出しています。オープンキッチンからは伝統的なタンドール窯で調理するシェフの姿が見えます。
実用情報
予約は特にディナータイムは早めに取ることをお勧めします。ビジネスやお祝いの席にも適しており、スマートカジュアルな服装が無難です。
- 住所
- 41 Buckingham Gate, London SW1E 6AF, UK
- 電話
- +442078211899
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · London
最終更新
2026-06-18
