位於古都奈良的「御料理 花垣」，以二星榮耀演繹日本料理的極致美學。主廚將奈良的歷史底蘊與四季風土融入每一道佳餚，為賓客帶來一場視覺與味覺的雙重饗宴。
主廚理念
主廚花垣健一深信「料理是季節的詩篇」，嚴選奈良本地及近畿地區的時令食材，以簡約而精準的手法，突顯食材最純粹的風味。他秉持「一汁三菜」的傳統精神，在每一道菜中注入對自然的敬意與對細節的執著。
招牌體驗
招牌「奈良七種前菜」以當地野菜與鮮魚交織出季節的序曲，而「吉野葛燒」則以柔滑的葛粉包裹時令餡料，展現主廚的匠心。套餐中的「土鍋飯」選用奈良產米，搭配旬魚或山菜，在桌邊現炊，香氣四溢。
環境氛圍
餐廳隱身於奈良町的古老町屋中，內裝以檜木與和紙營造靜謐禪意，僅設八席吧檯，讓賓客近距離欣賞主廚的技藝。
實用資訊
僅供應晚餐套餐，需提前數月預約。建議著正裝或半正式服裝，以契合其高雅氛圍。