Nằm ở quận Jongno, Seoul, Onjium là nhà hàng một sao Michelin kết hợp hoàn hảo ẩm thực cung đình Hàn Quốc truyền thống với ẩm thực tinh tế hiện đại. Với sứ mệnh "tái khám phá văn hóa ẩm thực Hàn Quốc", nhà hàng đưa thực khách vào một hành trình vị giác xuyên suốt lịch sử.
Triết lý của đầu bếp
Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Cho Hee-sook và đội ngũ, Onjium cam kết phục hồi và đổi mới các món ăn truyền thống Hàn Quốc. Họ nghiên cứu sâu các công thức nấu ăn cổ xưa và hợp tác với các viện nghiên cứu, tái hiện những kỹ thuật nấu nướng gần như thất truyền bằng phương pháp đương đại. Mỗi món ăn đều mang trong mình sự tôn trọng và khám phá cội nguồn ẩm thực Hàn Quốc.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn đặc trưng "Cung đình thiện hưởng" mở đầu bằng món cửu chiết bàn (đĩa chín loại nguyên liệu) tinh tế, tiếp theo là các món súp và món chính chế biến từ nguyên liệu cao cấp như nhân sâm, nấm tùng nhung. Trong đó, món bào chế biến theo khái niệm "dược thiện" truyền thống và thịt bò nướng tẩm gia vị từ nước tương lâu năm đều là những tác phẩm kinh điển không thể bỏ qua. Kết thúc bữa ăn là các loại bánh truyền thống Hàn Quốc và trà hoa, tạo nên dấu ấn hoàn hảo cho bữa tiệc.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng tọa lạc trong một tòa nhà kiểu Hanok, nội thất kết hợp hài hòa giữa kết cấu gỗ cổ kính và thiết kế hiện đại tối giản, tạo nên bầu không khí ẩm thực yên tĩnh và thanh lịch. Qua cửa sổ, thực khách có thể ngắm nhìn khung cảnh sân vườn truyền thống, hòa quyện cùng hương vị cổ điển của các món ăn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là thực đơn buổi tối rất được ưa chuộng. Trang phục phù hợp là lịch sự hoặc công sở giản dị. Nhà hàng cũng cung cấp các lựa chọn chay, cần thông báo trước.