Localizado em Seul, o Mingles é o orgulho da alta gastronomia coreana, redefinindo a culinária moderna da Coreia com a honra de três estrelas Michelin. O chef Kang Min-goo combina perfeitamente a essência da cozinha tradicional coreana com uma visão internacional, criando uma jornada de sabores impressionante.
Filosofia do Chef
O chef Kang Min-goo segue a filosofia de "harmonia e inovação", explorando profundamente o potencial dos ingredientes locais coreanos e reinterpretando-os com técnicas francesas precisas. Ele acredita que cada prato deve contar uma história, desde os frutos do mar da Ilha de Jeju até as ervas silvestres do Monte Jiri, tornando-se capítulos comoventes em sua criação.
Experiência Exclusiva
O menu degustação exclusivo, como a série "Passeio por Seul", começa com delicados petiscos fermentados, seguidos por combinações surpreendentes como carne coreana com molho de trufas e sorvete de ginseng. Cada garfada revela camadas progressivas de sabor, do azedo, doce, amargo e picante ao umami, incorporando perfeitamente a estética equilibrada da culinária coreana.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é de um luxo discreto, com madeira e pedra criando uma textura acolhedora. A cozinha aberta permite que os hóspedes observem de perto a performance culinária.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com vários meses de antecedência e usar trajes formais. Ideal para ocasiões especiais de celebração, tanto o almoço quanto o jantar oferecem opções de menu degustação.