서울에 위치한 Mingles는 한국 최고의 미식 자부심으로, 별 3개 미슐랭의 영예를 안으며 현대 한국 요리를 재정의했습니다. 강민구 셰프는 이곳에서 전통 한식의 정수를 국제적 시야와 완벽하게 융합하여 놀라운 미각의 여정을 창조합니다.
셰프의 철학
강민구 셰프는 '조화와 혁신'이라는 철학을 바탕으로 한국 로컬 식재료의 잠재력을 깊이 파고들며, 정교한 프렌치 테크닉으로 재해석합니다. 그는 모든 요리가 하나의 이야기를 전해야 한다고 믿으며, 제주도의 해산물에서 지리산의 나물에 이르기까지 모든 재료가 그의 창작에서 감동적인 장이 됩니다.
시그니처 경험
시그니처 코스인 '서울 산책' 시리즈는 정교한 발효 반찬으로 시작되며, 이어서 한우에 트러플 소스, 인삼 아이스크림 등 놀라운 조합이 이어집니다. 한 입 한 입이 층층이 쌓여가는 풍미를 드러내며, 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 감칠맛을 넘나들어 한국 요리의 균형 미학을 완벽히 구현합니다.
공간 분위기
레스토랑의 인테리어는 절제된 럭셔리함을 지향하며, 목재와 석재를 활용해 따뜻한 질감을 연출합니다. 오픈 키친은 손님이 가까이서 요리 퍼포먼스를 감상할 수 있도록 합니다.
실용 정보
몇 달 전에 예약하고 정장을 착용하는 것이 좋습니다. 특별한 기념일에 적합하며, 점심과 저녁 모두 코스 요리가 제공됩니다.