ร้าน Masa ตั้งอยู่ในนครนิวยอร์ก เป็นสถานที่ชั้นสูงของอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมและซูชิ ได้รับเกียรติด้วยดาวมิชลินสองดวง ร้านนี้มีชื่อเสียงในด้านซูชิสไตล์เอโดะที่ยอดเยี่ยม มอบประสบการณ์รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับผู้ที่มารับประทาน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ高山雅 (Masa Takayama) ยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบสำคัญที่สุด" โดยนำเข้าปลาสดและวัตถุดิบตามฤดูกาลจากญี่ปุ่นทางเครื่องบิน เขาเชื่อว่าซูชิแต่ละคำคือผลงานศิลปะ ผ่านฝีมือมีดที่แม่นยำและอุณหภูมิของข้าวซูชิที่พอดี เพื่อนำเสนอรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบอย่างสมบูรณ์แบบ
ประสบการณ์เด่น
Masa นำเสนอประสบการณ์โอมากาเสะแบบไม่มีเมนู โดยเชฟจะคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดีที่สุดของวันด้วยตนเอง อาหารเด่นได้แก่ ทูน่าท้องมันดำที่ละลายในปาก เม่นทะเลฮอกไกโดที่ละเอียดอ่อน และเนื้อวากิว A5 ที่ย่างด้วยถ่านบินโจ ทุกจานแสดงถึงฝีมืออันยอดเยี่ยมของอาหารญี่ปุ่น
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านมีเคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิที่เรียบง่ายเป็นหัวใจหลัก มีเพียงสิบที่นั่ง สร้างบรรยากาศการรับประทานที่เงียบสงบและมีสมาธิ พื้นที่หรูหราแต่เรียบง่ายช่วยให้แขกได้ชมฝีมือของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน และเตรียมงบประมาณการรับประทานที่สูง (เริ่มต้นประมาณ 600 ดอลลาร์สหรัฐต่อคน) ร้านกำหนดให้แต่งกายสุภาพ และห้ามใช้น้ำหอมอย่างเด็ดขาด เพื่อไม่รบกวนการลิ้มรสชาติที่ละเอียดอ่อน