Localizado na cidade de Nova York, o Masa é um templo da alta gastronomia japonesa e do sushi, ostentando o prestígio de duas estrelas Michelin. Este restaurante é famoso pelo sushi supremo no estilo Edo-mae, oferecendo aos comensais um banquete de sabores incomparável.
Filosofia do Chef
O chef Masa Takayama acredita no princípio de "ingredientes em primeiro lugar", importando do Japão os peixes mais frescos e ingredientes sazonais. Ele acredita que cada peça de sushi é uma obra de arte, e através de cortes precisos e da temperatura ideal do arroz temperado, realça perfeitamente o sabor original dos ingredientes.
Experiência Exclusiva
O Masa oferece uma experiência Omakase sem menu fixo, onde o chef seleciona pessoalmente os ingredientes mais nobres do dia. Os pratos de assinatura incluem o toro de atum rabilho que derrete na boca, o delicado ouriço-do-mar de Hokkaido e o wagyu A5 grelhado em carvão de lenha de binchotan. Cada prato demonstra a arte suprema da culinária japonesa.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante tem como centro um balcão minimalista de cipreste hinoki, com apenas dez lugares, criando uma atmosfera serena e focada para as refeições. O espaço, de luxo discreto, permite que os hóspedes apreciem de perto a habilidade do chef.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com vários meses de antecedência e preparar um orçamento elevado para a refeição (a partir de aproximadamente 600 dólares por pessoa). O restaurante exige traje formal e é estritamente proibido o uso de perfume, para não interferir na apreciação dos sabores delicados.