Ubicado en la ciudad de Nueva York, Masa es un santuario de la alta cocina japonesa y el sushi, galardonado con dos estrellas Michelin. Este restaurante es famoso por su sushi al estilo Edo, ofreciendo a los comensales un festín de sabores incomparable.
Filosofía del Chef
El chef Masa Takayama se adhiere a la creencia de "los ingredientes son lo primero", importando desde Japón los pescados más frescos y los ingredientes de temporada. Él cree que cada pieza de sushi es una obra de arte, y a través de un corte preciso y la temperatura perfecta del arroz avinagrado, realza el sabor original de los ingredientes.
Experiencia Emblemática
Masa ofrece una experiencia Omakase sin menú, donde el chef selecciona personalmente los ingredientes más exclusivos del día. Los platos estrella incluyen el derretido en la boca ventresca de atún rojo, el delicado erizo de mar de Hokkaido, y el wagyu A5 asado a la brasa con carbón de leña de haya. Cada plato demuestra la artesanía suprema de la cocina japonesa.
Ambiente y Entorno
El restaurante se centra en una barra minimalista de madera de ciprés, con solo diez asientos, creando una atmósfera serena y concentrada para la cena. El espacio, de lujo discreto, permite a los comensales apreciar de cerca la destreza del chef.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varios meses de antelación y preparar un presupuesto elevado para la cena (desde aproximadamente 600 dólares por persona). El restaurante exige vestimenta formal y prohíbe estrictamente el uso de perfume para no interferir con la apreciación de los sabores sutiles.