位於馬德里的La Tasquería，是一家榮獲米其林一星肯定的現代料理餐廳，以創新的方式重新詮釋西班牙傳統內臟料理。主廚Javier Estévez將這座城市的美食文化推向新高度，提供令人驚喜的用餐體驗。
主廚理念
主廚Javier Estévez致力於復興並現代化西班牙的內臟烹飪傳統，強調食材的永續利用與尊重。他認為內臟不僅是美味之源，更承載著深厚的文化記憶，透過精湛技藝與大膽創意，賦予這些食材全新生命。
招牌體驗
餐廳的招牌菜包括以豬血和米飯製成的現代版「血腸」，搭配細膩的醬汁與脆片；以及慢煮牛尾塔可，肉質軟嫩入味。每道菜都展現出對傳統風味的致敬與創新，帶來層次豐富的味覺旅程。
環境氛圍
La Tasquería的空間設計融合了工業風與溫馨元素，裸露的磚牆與木質家具營造出舒適而時尚的氛圍，適合親密聚餐或美食探索。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其週末時段一位難求。餐廳提供品鑑菜單，適合特殊場合或想深入體驗現代西班牙料理的饕客。