Nằm ở Madrid, La Tasquería là một nhà hàng ẩm thực hiện đại được vinh danh một sao Michelin, tái hiện một cách sáng tạo các món nội tạng truyền thống của Tây Ban Nha. Đầu bếp Javier Estévez đưa văn hóa ẩm thực của thành phố này lên một tầm cao mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Javier Estévez tận tâm khôi phục và hiện đại hóa truyền thống nấu nội tạng Tây Ban Nha, nhấn mạnh vào việc sử dụng bền vững và tôn trọng nguyên liệu. Ông tin rằng nội tạng không chỉ là nguồn gốc của hương vị mà còn mang đậm ký ức văn hóa sâu sắc, thông qua kỹ thuật điêu luyện và sự sáng tạo táo bạo, ông thổi hồn mới vào những nguyên liệu này.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng của nhà hàng bao gồm "chả huyết" phiên bản hiện đại làm từ tiết lợn và cơm, kết hợp với nước sốt tinh tế và lát giòn; cùng với bánh taco đuôi bò hầm mềm, thịt mềm và thấm vị. Mỗi món ăn đều thể hiện sự tôn kính và đổi mới đối với hương vị truyền thống, mang đến một hành trình vị giác nhiều tầng lớp.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế không gian của La Tasquería kết hợp phong cách công nghiệp và các yếu tố ấm cúng, tường gạch trần và đồ nội thất gỗ tạo nên bầu không khí thoải mái và thời trang, thích hợp cho những bữa ăn thân mật hoặc khám phá ẩm thực.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt vào cuối tuần rất khó có chỗ. Nhà hàng cung cấp thực đơn nếm thử, phù hợp cho những dịp đặc biệt hoặc thực khách muốn trải nghiệm sâu sắc ẩm thực Tây Ban Nha hiện đại.