Localizado no histórico Kong Hans Kælder, em Copenhaga, este é o único restaurante de cozinha francesa moderna na Dinamarca a receber duas estrelas Michelin. Situado no coração da cidade, este restaurante em adega atrai amantes da gastronomia de todo o mundo com a sua cozinha requintada e luxo discreto.
Filosofia do Chef
O chef Mark Lundsgaard Nielsen segue a filosofia de "pureza e precisão", combinando perfeitamente ingredientes sazonais nórdicos com técnicas francesas. Ele enfatiza o sabor original dos ingredientes, revelando a profundidade e as camadas de cada prato com uma abordagem delicada.
Experiência de Assinatura
Os pratos de assinatura incluem "Lagosta com raiz de aipo e trufa negra" e "Carne de veado com molho de mirtilo e chocolate", com sabores equilibrados e cheios de surpresas. O menu de degustação é apresentado em várias pequenas porções, cada garfada demonstrando a arte do chef.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante está situado num espaço abobadado subterrâneo do século XV, onde a luz de velas e as paredes de pedra criam uma atmosfera acolhedora e íntima, como uma viagem no tempo.
Informações Práticas
É necessário reservar com vários meses de antecedência, e recomenda-se vestir-se formalmente. Ideal para encontros românticos ou celebrações especiais.