Nằm tại New York, Kochi là nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc đương đại từng đạt một sao Michelin, tái hiện tinh hoa ẩm thực truyền thống Hàn Quốc qua lăng kính hiện đại tinh tế. Đầu bếp kết hợp hoàn hảo tinh túy của ẩm thực Hàn với tầm nhìn quốc tế của New York, mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác chưa từng có.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc nằm ở "tương" và "lên men", vì vậy ông đã nghiên cứu sâu về quy trình lên men của tương đậu nành Hàn, tương đậu nành đặc và kim chi, từ đó sáng tạo nên những món ăn đương đại đầy tầng lớp và chiều sâu. Ông tôn trọng truyền thống nhưng dám đổi mới, khéo léo kết hợp các yếu tố từ ẩm thực đường phố Hàn Quốc và ẩm thực cung đình.
Trải nghiệm đặc trưng
Trải nghiệm đặc trưng của Kochi là "Thực đơn của đầu bếp", trong đó một món ăn gây ấn tượng mạnh là "Thịt nướng kiểu Hàn", nhưng được trình bày tinh tế hơn với các loại sốt bất ngờ. Ngoài ra, "Bánh xèo hải sản" của họ cũng phá vỡ truyền thống, giòn bên ngoài, mềm bên trong, kết hợp với nước chấm đặc biệt, để lại dư vị khó quên. Mỗi món ăn như một bức tranh, mang đến sự thưởng thức kép về thị giác và vị giác.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nội thất của nhà hàng đơn giản nhưng sang trọng, với tông màu gỗ ấm áp và ánh sáng dịu nhẹ tạo nên bầu không khí thoải mái và thân mật. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng kỹ năng điêu luyện của các đầu bếp, tăng thêm sự tương tác.
Thông tin hữu ích
Kochi có số lượng chỗ ngồi hạn chế, vì vậy bạn nên đặt bàn trước vài tuần. Nhà hàng thích hợp để kỷ niệm những dịp đặc biệt hoặc dùng bữa tối sang trọng cùng gia đình và bạn bè, trang phục gợi ý là lịch sự và thoải mái.