位於芝加哥的Kasama，是美國首間獲得米其林二星殊榮的菲律賓餐廳，將傳統菲律賓風味提升至精緻餐飲的層次。這間由主廚情侶檔Genie Kwon與Tim Flores主理的餐廳，以當代手法重新演繹家鄉菜餚，在芝加哥美食地圖上佔有獨特地位。
主廚理念
Genie Kwon與Tim Flores的料理哲學根植於對菲律賓飲食文化的尊重與創新。他們走訪菲律賓各地，汲取靈感，並運用芝加哥中西部的新鮮食材，將經典菜式如adobo、sinigang與kare-kare，以精緻擺盤與現代技法呈現，展現出對風味層次與食材本質的深刻理解。
招牌體驗
必嚐的招牌菜包括以酥脆豬五花搭配酸甜醬汁的「Lechon Kawali」，以及重新演繹的「Chicken Inasal」，煙燻風味與香草香氣完美融合。套餐中常出現的「Lumpia」與「Pancit」也展現出細膩手工與豐富口感。每一道菜都承載著主廚對家鄉的記憶，卻又充滿驚喜。
環境氛圍
餐廳空間融合現代簡約與溫暖木質元素，開放式廚房讓賓客能觀賞廚藝團隊的專注與熱情，營造出親切卻不失優雅的用餐氛圍。
實用資訊
晚餐套餐需提前數週預訂，建議透過官網或電話預約。休閒雅緻的服裝即可，餐廳亦提供午間輕食選擇，適合各種慶祝場合。