Nằm tại Kyoto, nhà hàng Kako Okamoto đã đạt được danh hiệu một sao Michelin nhờ ẩm thực Nhật Bản tinh tế, thể hiện vẻ đẹp thuần khiết của nguyên liệu trong bầu không khí yên tĩnh của cố đô.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Okamoto Kako tuân thủ tinh thần "shun" (mùa vụ), tuyển chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu theo mùa từ Kyoto và khắp Nhật Bản, thông qua phương pháp nấu ăn đơn giản nhưng tinh tế để làm nổi bật hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu. Ông tin rằng nấu ăn là nghệ thuật đối thoại với thiên nhiên, mỗi món ăn đều truyền tải sự tôn kính đối với sự thay đổi của các mùa.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn đặc trưng lấy hải sản và rau củ theo mùa làm chủ đạo, như thịt vịt Kyoto nướng than kết hợp với cơm nấu nồi đất matsutake, mang đến hương vị phong phú theo từng lớp. Món khai vị "hassun" (bát tấc) với nhiều món nhỏ được bày biện tinh xảo, là một bữa tiệc cho cả vị giác và thị giác.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong những con hẻm Gion, chỉ có vài chỗ ngồi trong một ngôi nhà phố truyền thống, với nội thất gỗ và ánh đèn ấm áp tạo nên không gian ăn uống ấm cúng và riêng tư.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước một tháng, thực đơn bữa tối bắt đầu từ khoảng 15.000 yên. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, nhưng tránh ăn mặc quá xuề xòa.