Ubicado en Kioto, el restaurante Kako Okamoto, galardonado con una estrella Michelin por su exquisita cocina japonesa, exhibe la pureza de los ingredientes en la serena atmósfera de la ciudad antigua.
Filosofía del Chef
El chef Okamoto Kako se adhiere al espíritu de "shun" (estacionalidad), seleccionando cuidadosamente ingredientes de temporada de Kioto y todo Japón. A través de técnicas culinarias simples y refinadas, realza el sabor natural de cada ingrediente. Él cree que la cocina es un arte de diálogo con la naturaleza, donde cada plato transmite respeto por los cambios estacionales.
Experiencia Emblemática
El menú degustación estrella presenta mariscos y verduras de temporada como protagonistas, como el pato de Kioto a la brasa y el arroz en olla con matsutake, ofreciendo capas de sabor en cada bocado. El plato de aperitivos "hassun", con su presentación meticulosa y variedad de pequeños bocados, es un festín tanto para el paladar como para la vista.
Ambiente y Entorno
El restaurante se esconde en los callejones de Gion, dentro de una tradicional casa de madera (machiya) con solo unas pocas mesas. La decoración de madera y la iluminación cálida crean un espacio íntimo y acogedor para cenar.
Información Práctica
Se recomienda reservar con un mes de antelación. El menú de cena comienza desde 15,000 yenes. Se sugiere un atuendo casual elegante, evitando ropa demasiado informal.