Localizado em Quioto, o restaurante Kako Okamoto conquistou uma estrela Michelin pela sua requintada culinária japonesa, exibindo a pureza dos ingredientes na atmosfera serena da cidade antiga.
Filosofia do Chef
O chef Okamoto Kako segue o espírito do "shun", selecionando rigorosamente ingredientes sazonais de Quioto e de todo o Japão. Através de técnicas culinárias simples e delicadas, ele realça o sabor natural de cada ingrediente. Ele acredita que cozinhar é uma arte de diálogo com a natureza, e cada prato transmite respeito pelas mudanças das estações.
Experiência de Destaque
O menu principal apresenta frutos do mar e vegetais da estação, como o pato grelhado no carvão de Quioto e o arroz de panela com cogumelos matsutake, com camadas de sabor ricas. O famoso prato de entrada "hassun", uma variedade de pequenas iguarias apresentadas com uma composição requintada, é um banquete tanto para o paladar quanto para a visão.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante está escondido nas vielas de Gion, numa tradicional casa de madeira com apenas alguns lugares. A decoração em madeira e a iluminação em tons quentes criam um espaço acolhedor e privado para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência. O menu de jantar começa a partir de 15.000 ienes. O traje é casual elegante, mas evite roupas muito informais.