ร้าน Jua ในนิวยอร์กซิตี้ เป็นร้านอาหารเกาหลีสมัยใหม่ที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือได้ตีความรสชาติดั้งเดิมของเกาหลีขึ้นมาใหม่ ร้านนี้มอบประสบการณ์ทั้งด้านรสชาติและสายตาในย่านแมนฮัตตันที่คึกคัก
ปรัชญาของเชฟ
เชฟคิม ฮุน (Kim Hoon) ยึดมั่นในแนวคิด "จากแผ่นดินเกาหลีสู่โต๊ะอาหารในนิวยอร์ก" โดยเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น ผสมผสานกับเทคนิคการหมักและปรุงรสแบบเกาหลี เขามุ่งเน้นการแสดงถึงแก่นแท้ของวัตถุดิบ แต่ละจานสื่อถึงความเคารพต่อประเพณีและความกล้าหาญในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ "ข้าวผสมหอยเม่น" ผสมผสานหอยเม่นสด คาเวียร์ และข้าวอุ่นๆ ได้อย่างลงตัว ให้รสสัมผัสที่หลากหลาย ส่วน "ซี่โครงวัวย่างสไตล์เกาหลี" ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มละมุน ชุดเมนูยังรวมถึงเครื่องเคียงชั้นดีหลายอย่าง ซึ่งแต่ละคำเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศ
การออกแบบร้านเรียบง่ายแต่อบอุ่น งานไม้และแสงไฟนุ่มนวลสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบ ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมทีมเชฟที่ตั้งใจทำงาน เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำมีเมนูชุดให้เลือก แต่งกายแบบลำลองสุภาพก็เพียงพอ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือลิ้มลองอาหารเกาหลีชั้นเลิศ