Ubicado en la ciudad de Nueva York, Jua es un restaurante coreano moderno galardonado con una estrella Michelin, donde el chef reinterpreta los sabores tradicionales coreanos con una técnica magistral. Este restaurante en el bullicioso Manhattan ofrece un festín tanto para el paladar como para la vista.
Filosofía del chef
El chef Kim Hoon se adhiere a la filosofía "de la tierra coreana a la mesa de Nueva York", seleccionando ingredientes locales de temporada e incorporando técnicas coreanas de fermentación y condimentación. Se enfoca en resaltar la esencia pura de los ingredientes, y cada plato cuenta una historia de respeto por la tradición y coraje para innovar.
Experiencia emblemática
El plato estrella "Arroz mezclado con erizo de mar" combina erizo de mar fresco, caviar y arroz caliente en una perfecta armonía, ofreciendo capas de textura ricas; las "Costillas de res asadas al estilo coreano" se cocinan a fuego lento, resultando en una carne tierna y sabrosa. El menú degustación también incluye varios acompañamientos exquisitos, cada bocado lleno de sorpresas.
Ambiente del entorno
El diseño del restaurante es minimalista y acogedor, con decoración de madera y una iluminación suave que crea una atmósfera tranquila para cenar. La cocina abierta permite a los comensales observar la concentración del equipo de chefs, añadiendo un toque interactivo.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación; durante la cena se ofrece un menú degustación. Se sugiere un atuendo informal elegante, adecuado para celebrar ocasiones especiales o disfrutar de una cocina coreana refinada.