ニューヨーク市に位置するJuaは、ミシュラン一つ星を獲得したモダンな韓国料理レストランです。シェフは伝統的な韓国の味を洗練されたスタイルで表現し、地元の旬の食材を活かしています。
シェフと哲学
キム・フンシェフは、韓国の食文化への敬意と現代的な技法の融合を追求します。発酵とバランスを重視し、ニューヨークの食材を用いて、親しみやすくも革新的な料理を創り出します。各皿は彼のソウルからニューヨークへの旅を反映しています。
シグネチャー体験
テイスティングメニューの目玉は、クリーミーなウニと温かいご飯、キャビアが調和する「ウニビビンバ」、そしてじっくり焼き上げたキャラメリゼされた韓国風カルビです。食感のハーモニーと力強く繊細な風味が楽しめます。
雰囲気
ミニマルなデザインと温かみのある木目調のインテリアが調和した親密な空間で、都会の喧騒を忘れさせます。オープンキッチンからは料理人の丁寧な作業が見えます。
実用情報
予約は必須で、30日前からオンラインで可能です。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な日や洗練されたディナーに最適です。
- 住所
- 36 E 22nd St, New York, NY 10010, USA
- 電話
- +16465901598
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · New York
最終更新
2026-06-18
