ตั้งอยู่ในย่านใจกลางของเซี่ยงไฮ้ "Ji Pin Court" (จี๋ผินเซวียน) ซึ่งได้รับเกียรติสองดาวมิชลิน ได้ยกระดับอาหารกวางตุ้งคลาสสิกขึ้นไปอีกขั้น ร้านอาหารแห่งนี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราและประณีตท่ามกลางเมืองที่คึกคัก โดยเน้นการนำเสนอรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นใน "วัตถุดิบคือหัวใจ ฝีมือคือจิตวิญญาณ" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเลิศจากกวางตุ้งและพื้นที่ใกล้เคียง และใช้เทคนิคการปรุงอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมที่ชำนาญ เช่น การนึ่งและการตุ๋นช้า เพื่อดึงเอาจิตวิญญาณของอาหารออกมา ทุกจานคือการยกย่องรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ มุ่งมั่นที่จะแสดงความประณีตในทุกรายละเอียด
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ "เป๋าฮื้อตุ๋นตีนห่าน" ใช้ซอสเข้มข้นที่เคี่ยวเป็นเวลาหลายสิบชั่วโมง ผสานความเหนียวนุ่มของเป๋าฮื้อกับความยืดหยุ่นของตีนห่านได้อย่างลงตัว "ปลากะพงแดงนึ่งซีอิ๊ว" แสดงถึงความหวานสดและความนุ่มละมุนของเนื้อปลา นอกจากนี้ "หมูหันหนังกรอบ" ที่จำกัดจำนวนต่อวัน มีหนังกรอบและเนื้อนุ่ม เป็นเมนูที่ต้องลองเพื่อสัมผัสฝีมืออาหารกวางตุ้ง
บรรยากาศ
ร้านอาหารตกแต่งในสไตล์จีนสมัยใหม่ ผสมผสานความหรูหราแบบเรียบง่าย สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมีระดับ แสงไฟนุ่มนวลและการจัดวางที่สง่างามช่วยให้แขกได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์อาหารในพื้นที่ส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็น เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญ ควรแต่งกายแบบทางการหรือกึ่งทางการ