位於米蘭市中心的 IYO Kaiseki，是義大利唯一獲得米其林一星的日式懷石料理餐廳，將京都的禪意美學與倫巴第的熱情完美融合。主廚以精湛刀工與季節食材，在歐洲演繹東瀛的旬之味。
主廚理念
主廚堅信「料理即自然」，每日從日本空運鮮魚與時蔬，並融入義大利在地農產，創造出東西合璧的細膩風味。每道菜皆如詩畫，追求味覺、視覺與心靈的和諧。
招牌體驗
必嚐招牌握壽司，醋飯溫潤、魚生如凝脂，入口即化；懷石套餐則以精緻擺盤呈現山海之味，從前菜到甜點層層遞進。推薦搭配主廚精選清酒，體驗完整的味覺旅程。
環境氛圍
餐廳以簡約木質裝潢與柔光營造靜謐禪風，僅設八席板前座位，讓食客近距離欣賞主廚的料理藝術。
實用資訊
建議提前數月預訂，僅供應晚間套餐，價格約 €150-250。正式服裝為佳，適合特殊慶祝或細品頂級日料。