Nằm ở trung tâm Milan, IYO Kaiseki là nhà hàng kaiseki Nhật Bản duy nhất tại Ý đạt được một sao Michelin, nơi hòa quyện hoàn hảo giữa tinh thần thiền của Kyoto và sự nhiệt tình của vùng Lombardy. Đầu bếp, với kỹ thuật dao điêu luyện và nguyên liệu theo mùa, thể hiện hương vị "旬" (shun) của phương Đông ngay tại châu Âu.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng "ẩm thực chính là thiên nhiên", mỗi ngày đều nhập khẩu cá tươi và rau củ theo mùa từ Nhật Bản, kết hợp với nông sản địa phương của Ý để tạo nên hương vị tinh tế pha trộn Đông Tây. Mỗi món ăn đều như một bài thơ, bức tranh, theo đuổi sự hài hòa giữa vị giác, thị giác và tâm hồn.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nigiri đặc trưng không thể bỏ qua, với cơm giấm ấm áp, cá sống mịn như ngọc, tan ngay trong miệng; thực đơn kaiseki trình bày tinh xảo, mang hương vị của núi và biển, từ khai vị đến tráng miệng đều có sự chuyển tiếp tinh tế. Khuyên bạn nên kết hợp với rượu sake do đầu bếp tuyển chọn để tận hưởng trọn vẹn hành trình vị giác.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng sử dụng nội thất gỗ tối giản và ánh sáng dịu nhẹ để tạo nên phong cách thiền tĩnh lặng, chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng nghệ thuật nấu nướng của đầu bếp từ khoảng cách gần.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước vài tháng, chỉ phục vụ thực đơn tối, giá khoảng €150-250. Trang phục lịch sự là phù hợp, lý tưởng cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc thưởng thức ẩm thực Nhật Bản đỉnh cao.